「野菜or果物」糖尿病とうまくつきあうためにオススメなのはど...

コラム

今週の糖尿病ニュースでは、こちらの記事をご紹介します！

「野菜と果物のどちらを食べれば良いのか？」英米の研究で判明

「野菜と果物」。どちらもビタミン・ミネラルを多く含んだ健康に良い食べ物ですが、皆さんはどちらの健康増進効果が、より高いと思いますか？「果物は糖分が多いからな～」とお考えになった方も、多いことと思います。

ロンドン大学で行われた研究では、健康増進効果がより高いのは野菜だと判明したそうです。

研究では英国健康・栄養調査の結果をもとに6万5,226人の食習慣を調べたところ、1日に摂取する野菜の皿の数（＝摂取量）が増えるごとに死亡率が16％減少していたのが判明したそう。対して、果物はそれに比べると効果は低いという結果が出たのだそうです。

とはいえ、それはあくまで野菜と果物の比較をした場合の話。研究では、野菜だけでなく果物も多く食べている人は、全ての年齢層で死亡率が低いことが分かっているようです。

記事では、「野菜を多く食べるための工夫」も書かれています。私が気になったのはこちらの2つ！

■ジャガイモなどのイモ類や、そら豆などの豆類は炭水化物が多く、血糖値を上げやすいので、イモ類は野菜とは区別する。サラダなどの加工食品にもジャガイモは入っている。

■野菜を使ったサラダや炒め物などのレシピをいくつか知っておき、いつでも料理できるようにする。