こんにゃくは低カロリーな上、食物繊維も豊富です。 みりんを使用していますが、みりんの1/3量で砂糖へ変更してもOK！甘味が強い甘味料へ変更する場合は、さらに1/3量へ。 赤コンニャクがあれば、さらに鉄分豊富です。

地元の味を知る滋賀医大附属病院の管理栄養士さん直伝。たっぷりの野菜が特徴の近江ちゃんぽんをしらたきで低カロリーにアレンジした一品。麺も伸びないので、時間をかけて、ゆっくり噛んで食べられます。近江ちゃんぽんは、半分くらい食べたらお好みの量のお酢を加えて食べるのが通の食べ方です。スープを残すと塩分が1.2g程度減られます。

中華麺の代わりに糸こんにゃくを使うことでいつもの焼きそばから糖質を大幅にカット！野菜もたっぷり摂取できる満足感のあるレシピです。

彩り鮮やかでボリュームのある１品。さっと茹でて和えるだけの簡単レシピです☆

さつまいもの甘味を生かした肉じゃが風煮物！さつまいもの美味しさ再発見な１品☆

春雨の代わりにこんにゃくを使うことで、カロリー大幅カット＆食物繊維をしっかり摂ることができる１品！ （調理時間には冷蔵庫で冷やす時間は含みません）

薄切り肉をこんにゃくに巻いてボリュームアップ！

食物繊維たっぷり☆な超低カロリーからし和え。からしで炒めることで、あっさりしがちな食材も満足感ある一品に仕上がります！

こんにゃくで満足感・ボリューム感たっぷり、挽き肉でコクがプラスされたヘルシーきんぴら♪こんにゃくが主役級のおかずになります！

豚肉、こんにゃく、ニラを合わせ醤油と一緒に炒めるだけの簡単レシピは、ご飯と一緒にいただくと食べ応え、おいしさアップ！食材費もあまりかからないコスパの良い家計にやさしい一品料理です。