雲白肉（ウンパイロウ）とは、食材を薄く切ることで雲に見立てたことが名前の由縁です。ボリュームのある夏野菜と噛み応えのある豚肉を一緒に摂ることで早食いを防ぎ、満腹感が得られます。

地元の味を知る滋賀医大附属病院の管理栄養士さん直伝。たっぷりの野菜が特徴の近江ちゃんぽんをしらたきで低カロリーにアレンジした一品。麺も伸びないので、時間をかけて、ゆっくり噛んで食べられます。近江ちゃんぽんは、半分くらい食べたらお好みの量のお酢を加えて食べるのが通の食べ方です。スープを残すと塩分が1.2g程度減られます。

鶏むね肉はゆっくり火を通すことでしっとり仕上がります。ピリ辛のタレが食欲をそそります。自宅で簡単に本格的なよだれ鶏が出来ますね。

油を使用しなくても、かりっとした食感に仕上がります。鶏もも肉の皮をとることで、よりカロリーを抑えることができます。

脂ののった寒ブリをあっさりだしでしゃぶしゃぶに。野菜も一緒にたっぷりとれる1品です。

温かいしょうが風味のスープでほっこりと体が温まるスープです。野菜もとれるバランスの良いメニューなのでランチにもピッタリですね。

生姜でほっこり温まるボリュームのある主菜。準備は約15分、あとは鍋にかけておくだけ。大根と長ねぎはしっかり煮込むことでトロッとした仕上がりに！しょうがも入っているので寒い時期にはホッと温まる一品です。

醤油や顆粒だしは控えめに、3種類の薬味（しょうが・すだち・長ねぎ）で美味しくいただきましょう。きのこの旨みも加わった、味もボリュームも満足な１品！

ひき肉ではなくロース肉を使って肉らしさアップ！ボリューム満点、しっかりした味わいの１品です。

栄養満点なのにローカロリーなきのこをたっぷり使った１品！いろいろなきのこの旨みと食感が楽しめる、具材たっぷり満足スープです。