チーズスフレ

レシピ

デザート/スナック類

1.5単位

調理時間約25分

チーズスフレ

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レモンの皮と果汁をたっぷり使った、レモンの風味爽やかなしっとりチーズケーキ。焼き立てでも、冷やしてでも美味しい♪
（調理時間には焼く時間は含みません）

ワンポイントアドバイス

甘味料だけでは膨らまないので、砂糖と半量ずつ混ぜましょう。卵とクリームチーズは常温に戻しておくと調理しやすいです。

医療法人盟陽会富谷中央病院栄養課監修

1

オーブンを160℃に予熱しておく。
2

レモンの皮をすりおろし、果汁をしぼる。
3

砂糖と甘味料を混ぜ合わせる。
4

卵を卵白と卵黄に分ける。
5

ボウルにクリームチーズと卵黄を入れ、クリーム状に滑らかになるまで混ぜる。
6

（5）にバニラエッセンス、レモンの皮、果汁を加えて、混ぜ合わせる。
7

（4）の卵白に（3）の砂糖を3回に分けて入れながらハンドミキサーで5分程度混ぜ、メレンゲを作る。
※つのが立つくらいまで混ぜましょう。
8

（6）に（7）のメレンゲを半分ずつ入れ、外側から内側にさっくりメレンゲをつぶさないように混ぜ込む。
※混ぜるのは6回程度にしましょう。
9

型に生地を流し入れ、表面が平らになっていない場合はヘラで整える。
※ケーキ型がない場合は、耐熱容器の底と側面にクッキングシートを敷いたものを用いてもよいです。
10

（9）を予熱したオーブンに入れ、160℃で20～30分焼いたら6等分に切り分けて皿に盛り、お好みでいちごを添えたら完成。
※取り出してすぐに食べても、冷やして食べてもOK！

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カロリー

炭水化物

たんぱく質

食物繊維総量

脂質

塩分

糖質

※1単位＝80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal＝2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら