歯ごたえしゃっきり！彩りちらし寿司

クラブサンスター

レシピ

ごはん/麺類

4.5単位

調理時間約30分

歯ごたえしゃっきり！彩りちらし寿司

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ご飯に混ぜ込む具材には、歯ごたえのある物を加えましょう。
さらに、上にのせる具材も、かみ応えのある物を盛りつける事で早食いを防ぎ、食物繊維による血糖上昇を防ぎます。

カロリー: 354kcal

炭水化物: 75.0g

たんぱく質: 9.7g

食物繊維総量: 4.1g

脂質: 2.0g

塩分: 2.9g

糖質: 70.9g

ワンポイントアドバイス

野菜類は少し大きめにカットすることで、満足感が得られます。

滋賀医科大学医学部附属病院　栄養治療部監修

米: 160g（１合）

昆布: 適量

干ししいたけ: 10g（２枚）

エリンギ: 30g（小１本）

たけのこ: 15g（小1/3本）

スナップエンドウ: 10g(２本）

れんこん: 15g（小1/3節）

えび: 20g（３尾）

きゅうり: 10g（1/3本）

卵: 25g（1/2個）

調味料A

酢: 大さじ１

砂糖: 大さじ１

塩: 小さじ1/2

調味料B

だし汁: 100ml（1/2カップ）

砂糖: 小さじ１

醤油: 小さじ１

みりん: 小さじ1/2

調味料C

酢: 少量

砂糖: ひとつまみ

塩: ひとつまみ

調味料

酒: 小さじ１

薄口醤油: 小さじ１

みりん: 小さじ２

1

ご飯は昆布を入れて炊く。炊けたご飯に、調味料Ａを混ぜてすし飯を作る。
2

干ししいたけは水で戻し、薄切りにする。エリンギとたけのこはしいたけと同じ大きさになるよう切り、調味料Ｂで煮る。
3

スナップエンドウは茹でて斜め細切りにする。れんこんは半月切りにして調味料Ｃを加えて煮る。
4

えびは背わたを取り茹でる。きゅうりは千切りにする。
5

卵は分量外の油で薄焼きにし、錦糸状に切る。
6

①のすし飯に②を半量混ぜ込み、残りの具材を彩りよく盛り付ける。

このレシピのタグ: 糖尿病のこと
しいたけ・きのこ類
えび・かに
ごはん

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炭水化物

たんぱく質

食物繊維総量

脂質

塩分

糖質

※1単位＝80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal＝2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら