あさり出汁が効いたチゲ

レシピ

主菜

3.0単位

調理時間約20分

あさり出汁が効いたチゲ

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クリップ

あさりの出汁が効いて旨味たっぷりのチゲ。
にらとえのきを使っているので、ヘルシーだけどボリュームがあります！お好みの野菜ときのこにしていただいてもOKです！

ワンポイントアドバイス

コチュジャンが無い場合はキムチ（２人分100ｇ）を使用してもOKです。その際は、キムチに塩分があるので醤油はなし、キムチをいれるタイミングは豚肉に火が入った後です。

滋賀医科大学医学部附属病院　栄養治療部監修

調味料Ａ

調味料Ｂ

1

豚肩ロースは一口大に切る。
2

あさりはよく洗い、海水と同じ３%の塩水に入れ冷暗所で１〜２時間砂抜きをする。
3

にんにくはすりおろし（既成のおろしにんにくでもOK）、えのきたけは石づきを切り落としてほぐす。ニラは約５cmのざく切りにする。絹ごし豆腐は大きめの一口大に切る。
4

調味料Ａとすりおろしたにんにくを合わせ、豚肩ロースによく揉み込む。
5

④の豚肩ロースを炒めたら、だし汁を加え一煮立ちさせる。
6

調味料Ｂ、あさり、えのき、絹ごし豆腐を加える。あさりの口が開いたらニラを加え、サッと煮て完成。

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カロリー

炭水化物

たんぱく質

食物繊維総量

脂質

塩分

糖質

※1単位＝80Kcal。単位は0.5単位ごとに区切らせていただいています。例えば、レシピが230Kcalの場合、230Kcal/80Kcal＝2.8単位ですが、3.0単位と表示されます。
※レシピの栄養基準値はサンスターと滋賀医科大学医学部附属病院の栄養治療部で考えた基準になります。
※デザート/スナック類は「カロリー」と「塩分」のみ栄養基準値を設けています。

健康道場

「健康道場マーク」のレシピはサンスター社員の健康増進のため1985年に開設された「心身健康道場」で提供されている「玄米菜食」をベースとして作られたレシピになります。「健康道場」について知りたい方はこちら